29 декабря 2016      474      0

Фаршированный карп – рецепт

Print Friendly, PDF & Email

Мясо карпа не только очень полезное, питательное, но и отличается превосходным вкусом, восхитительным ароматом и необыкновенной нежностью. Его можно приготовить по-разному, но особенно хорош, карп в запеченном, жаренном и фаршированном виде. Давайте рассмотрим с вами несколько изысканных рецептов приготовления фаршированного карпа, которые обязательно украсят ваш стол и поднимут всем настроение.

Карп, фаршированный рисом

Ингредиенты:

  • тушка карпа – 2,5 кг;
  • рис – 0,5 ст.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • зелень укропа – 50 г;
  • соль, специи для рыбы – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление

Для приготовления фаршированного карпа прежде всего нужно сделать начинку. Для этого берем рис, хорошенько промываем и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Чистим репчатый лук и нарезаем вместе с болгарским перцем мелкими кубиками. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета лука и мягкости перца. Добавляем обжарку к рису и хорошенько перемешиваем. Как правильно фаршировать карпа? Итак, берем тушку рыбы, потрошим и тщательно промываем под холодной водой. Наполняем брюшко карпа приготовленной рисовой начинкой, закрепляем зубочистками и перетягиваем хорошенько кулинарной нитью. Затем острым ножом делаем на рыбе насколько разрезов и натираем с обеих сторон солью и приправами. На противень кладем лист фольги, затем выкладываем фаршированного карпа и заворачиваем его. Отправляем рыбу в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180°C примерно 40 минут. Вот и все, фаршированный рисом карп в фольге готов! Удаляем нить, зубочистки и выкладываем его на блюдо. Украшаем мелко порубленной зеленью укропа и подаем на стол вместе со свежими овощами.

Карп, фаршированный овощами – рецепт

Ингредиенты:

  • карп – 2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • шампиньоны – 500 г;
  • сметана – 100 мл;
  • соль, специи для рыбы – по вкусу.

Приготовление

Берем рыбу, чистим, потрошим и хорошенько моем. Затем натираем ее внутри и снаружи лимонным соком, специями и солью. Оставляем в таком виде на 30 минут, чтобы карп как следует замариновался. Не теряя времени зря, готовим начинку. Для этого чистим лук, режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Затем добавляем тертую морковь и измельченные грибы. Все перемешиваем и жарим на слабом огне минут 10, постоянно перемешивая.

Брюхо карпа изнутри промазываем хорошенько сметаной и заполняем начинкой. Закрепляем зубочистками или перетягиваем кулинарной нитью. Затем острым ножом делаем на рыбе несколько надрезов и обильно смазываем ее оставшейся сметаной. Выкладываем на противень и в некоторые разрезы вставляем дольки лимона.

Ставим рыбу в духовку примерно на час и запекаем при температуре 180°C. Как видите, рецепт фаршированного овощами карпа в духовке достаточно прост и не отнимает много времени.

Карп, фаршированный орехами

Ингредиенты:

    • карп – 1,5 кг;
    • батон – 150 г;
    • молоко – 100 мл;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • грецкие орехи – 3 ст. ложки;
    • зелень петрушки;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

как правильно фаршировать карпа

Приготовление

Карпа чистим, потрошим и моем. Аккуратно снимаем с рыбы всю кожу так, чтобы осталась одна голова, отделяем мясо. В итоге у вас должен получиться «чулок». Мясо карпа перекручиваем через мясорубку, смешиваем с размоченным в молоке батоном, мелко порубленным луком и чесноком. Добавляем зелень петрушки и тертые грецкие орехи. Все хорошенько перемешиваем и приправляем солью, перцем по вкусу. Готовым фаршем наполняем нашу рыбу и тщательно зашиваем кулинарной ниткой. Запекаем в духовке примерно 45 минут при температуре 200°C. Готовое блюдо украшаем зеленью и оливками. Приятного аппетита!

 

Карп, фаршированный квашенной капустой

Карп,фаршированный квашенной капустой

1 кг рыбы
200 г квашенной капусты
1 луковица
по 3 горошины черного и душистого перца
1,5 ст.л сливочного масла
1 стакан сметаны
2 желтка
1 ст.л. муки
по 1,5 ст.л. тертого сыра и молотых сухарей
соль,сахар.

Сложить в кастрюлю отжатую от рассола квашенную капусту,мелко нашинкованный лук,толченый черный и душистый перец,соль,сахар и сливочное масло.
Потушить на небольшом огне,время от времени помешивая.
Подготовленную рыбу выпотрошить и заложить в брюшко тушенную капусту.прихватить зубочистками,чтоб не открылась во время запекания.
На смазанную маслом большую сковородку положить рыбу,залить сметаной, заправленной желтками и мукой.
Посыпать рыбу тертым сыром и молотыми сухарями,сбрызнуть маслом.
запечь в духовке 30мин.
Готовую рыбу осторожно переложить на блюдо.
Подавать с отварным картофелем.

0

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Vasilisa

0
Комментарии: 0Публикации: 118Регистрация: 19-11-2016
  Метки:

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные статьи и журналы
Панель управления
Последние публикации
Свежие комментарии
Мы в соцсетях
Новые пользователи
Присоединяйся в ОК

© 2018 ВАСИЛИСА РУКОДЕЛЬНИЦА · Все права защищены

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля